Do site DE BEM COM A COMIDA
O aproveitamento integral dos alimentos é um assunto que está cada vez mais ocupando o dia a dia das pessoas. As folhas, talos, sementes e cascas estão cheios de vitaminas, fibras e sabor. A casca de laranja, por exemplo, tem mais cálcio do que a própria polpa. Já a casca da maçã, mexerica tem o também encontramos o dobro de vitaminas. Além de todos os benefícios para a saúde e diversificação das receitas de casa, os alimentos rendem mais e a economia pode ser sentida no orçamento familiar.
Mas como usar talos, folhas, cascas e sementes?
Os talos podem ser picados ou triturados para utilizar em pães, massa de bolos, sopas, omeletes, assados ou refogados. Já as cascas de laranja, tangerina e maracujá podem ser picadas e congeladas para fazer chá. As folhas do brócolis, couve, beterraba podem ser refogadas como costuma-se refogar escarola e espinafre. São muitas possibilidades de sabores. Vale a pena soltar a imaginação e inventar novas receitas. Abaixo segue uma receita super gostosa com talos e folhas de legumes e verduras para fazer em casa.
Legumes Assados:
Ingredientes:
Talos e folhas de brócolis, couve flor
Alho poró
Casca de cenoura
óleo de gergelim
sal, pimenta do reino, páprica e salsinha,
Modo de preparo:
Pique todos os ingredientes em quadradinhos pequenos. Coloque em um tigela grande e acrescente o sal, pimenta, páprica, salsinha e óleo de gergelim. Coloque em uma assadeira, feche com papel alumínio e deixe no forno por 25 minutos a 200C. Tire o papel alumínio e continue assando até a água secar. Sirva em seguida.